Over Barshank
Mijn liefde voor koken begon bij mijn moeder. Toen ik jong was en voor mezelf begon te koken, belde ik haar vaak om te vragen welke ingrediënten ik nodig had en hoe ik onze Syrische gerechten moest maken.
Nadat ik Syrië in 2011 verliet, verloor ik mijn moeder. Later werkte ik als souschef en werd koken steeds meer mijn passie. Ik voelde dat de liefde voor koken een cadeau van mijn moeder was, iets wat ik wilde bewaren en verder wilde brengen.
Mijn reis bracht mij via verschillende plekken uiteindelijk naar Nederland. In Deventer ging ik naar school om Nederlands te leren en kookte ik één keer per week vrijwillig voor de studenten. Daar ontmoette ik iemand met wie ik later verschillende cateringopdrachten deed. Zij hielp mij om mijn idee om zelf iets met catering te beginnen verder te ontwikkelen.
Toen ik bij een Nederlands gastgezin ging wonen, begon ik vanuit huis op maandag en dinsdag take-away maaltijden te maken. Steeds meer mensen kwamen mijn eten proberen en zo ontstond Habibi’s Keuken.
Vandaag breng ik met mijn eten mensen samen en deel ik de smaken en gastvrijheid waarmee ik ben opgegroeid.
En in ieder gerecht zit nog steeds een klein stukje van waar mijn liefde voor koken begon: de keuken van mijn moeder.
